|
|
Clafoutis Met Pruneaux
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 g pruneaux (ontpit)
3 dl Beaujolais
ca. 10 g boter
200 g bloem
100 g suiker
3 eieren
2 dl creme fraiche
2 dl melk
poedersuiker
Voorbereiding:
Laat de pruneaux minimaal 1 1/2 uur in de wijn weken. Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Laat de pruneaux op een zeef uitlekken. Stort de bloem in een kom en strooi de suiker erover. Mak een kuiltje in de bloem en breek de eieren erboven. Roer de creme fraiche door de eieren en voeg, onder voortdurend roeren, de melk toe. Blijf roeren tot een volkomen glad beslag is verkregen. Laat het een kwartiertje rusten. roer het daarna nog even krachtig doro.
Vet intussen de quichevorm met wat boter in. Verdeel de pruneaux over de bodem van de vorm en schenk het beslag erover. Plaats de vorm op het rooster in het midden van de oven. Bak de taart in 40-50 min. goudbruin en gaar. Laat de taart min. 10 min. afkoelen.
|
|
|